Descrição:
· Liderar
e gerir uma equipa;
· Garantir
o devido acompanhamento dos procedimentos dentro do departamento;
· Garantir
a integração e formação dos novos colaboradores
· Supervisionar
a produção das refeições de acordo com as ementas das fichas técnicas, avaliar
ou controlar e fazer correções se necessário;
· Supervisionar
as técnicas de fabrico (cozinhar, montar, formar...);
· Prestar
serviços de fichas técnicas e reportar eventuais alterações de ciclo;
· Gestão
de reclamações através de relatórios de análise, ações e o seu acompanhamento;
· Fazer
cumprir as regras de higiene e segurança alimentar;
· Verificar
e garantir a boa execução dos procedimentos a seguir e a qualidade do serviço
prestado;
· Rastrear
as não conformidades relacionadas com a segurança e higiene alimentar;
· Informar
os colaboradores sobre a importância da boa manutenção dos equipamentos e
instalações;
· Gestão
de Stocks;
· Estabelecer
horários dos colaboradores e determinar a necessidade de trabalhadores
temporários e regulares;
· Gerir
a produção para lidar com alterações de última hora devido a modificações ou
cancelamentos de voos.
· Formação
superior na área de engenharia alimentar ou afim;
· Experiência
profissional na supervisão e coordenação de departamento de produção alimentar;
· Capacidade de liderança,
planeamento e gestão de equipas;
· Conhecimentos
de Excel avançado.
· Conhecimento
das regras de segurança alimentar
· Capacidade
de construir equipas e parcerias de sucesso.
· Disponibilidade
para trabalhar aos fins de semana, flexível.